“中心厨房”本是舶來物，但跟着中國餐饮商场的展開，逐渐被國人所用。樹立完善的中心厨房配送準则，有利于中餐的標準化，更適閤商场展開。與此同時，商用厨具商场比赛將愈加劇烈。

　　在高端餐饮受挫2年後，人工成本上涨、獲利攤薄，失望好像成瞭餐饮職業的基调；另一方麵，很多麵嚮群眾的餐饮公司却蓬勃展開，飛速擴张。比照西貝、外婆傢、黄记煌等快速展開的餐企，探求餐饮業齣现的選择性擴张的因素，不難發现，牠们都具有二個顯着共同點：“單品特徵個性顯着”“可仿製性强”。

　　標準化操作加快速度

　　西貝创始人贾國龍说：“中餐標準化是相對的，永久不可能肯定標準化。麥當勞、肯德基其實也是现做现吃，但牠是半成品配送到店裏。中餐的標準化是個技術问题，其中最難的地方在于“炒”的烹饪方法。西貝的西北菜即是盡可能削减“炒菜”。咱们的烹调辦法即是烤、煮、蒸、烩、炖、焖、拌、烙，這些烹饪方法都是简單標準化的。”现在在西貝，一切的菜品已完成瞭製作全進程的標準化工作。

　　商用厨具比赛劇烈

　　中餐標準化需要影響瞭中國商用厨房的商场需要。當下中國商用厨具廠商有1000多傢，職業品牌會閤度很低，即便一些知名品牌也僅在業界某一產品线上佔有優勢，但另一方麵消费者對品牌的註重度却在靈敏前進。國内各品牌商用厨具公司更是盡心竭力地争食這塊蛋糕。

　　豐富的獲利使一些大型傢電公司也初步抢灘厨衛商场，使比赛靈敏在全國範围内晋级。特彆是不少跨國公司携技術、品牌、推廣優勢東山再起，使國内商用厨具比赛更趨白熱化。

　　商用厨具商场將來展開趨勢

　　1、定製厨具设備

　　跟着中國厨具工業的展開，厨具设備作爲不銹钢工業展開的首要產品，在傢居商场中佔有重要的地位。中國经濟的不斷展開，厨具设備的商场比赛越來越劇烈，這就需要厨具设備公司積極改動運營形式，進步比赛力。

　　2、齣產功率

　　跟着厨具设備商场需要的展開，厨具齣產功率必鬚跟着進步，纔幹獲得非常好的展開，因而，在展開的進程，對操作人员進行更專業的训練和齣產機器的不斷完善，纔幹创造齣高端品質厨具。

　　3、比赛優勢

　　將來厨具的展開，無疑是劇烈的。跟着消费人群對厨具的認知和個性化的需要。人性化、標準化的齣產方式推進厨具设備業的展開，品牌公司在全部厨具设備商场中將主導商场展開，作坊式小厨具设備廠傢將會在這场比赛中逐渐被筛選。厨具设備公司在商场比赛中要不斷開發戰略閤作夥伴，使全部職業的工業链融爲一體，構成完好的整體厨房係统，集成傢居的展開趨勢凸现。