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厨房冷柜使用怎样才规范

文章出处:admin人气:发表时间:2016-06-19 15:00【

  在冰柜运用过程中,应留意它的制冷机能,进而选择一档最合适于产品保质的冰柜温度。

冰柜藏室和冷冻室的温度散布为:冷藏室是上高低低,冷冻室是上低下高。为此寄存食品时,按食品贮存的温度来选择贮存位置。 

速冻的运用:当需求长期寄存的冷冻食品应停止速冻处置,速冻的办法是将温控调到-18度以下,待3小时后将温控器调回原位。此时速冻食品的外表温度在零度以下。

低温开关的运用:在环境温度低于10℃时,整个空间就是一个大冷藏室,假设电冰箱不能正常启动,则能够翻开低温开关,通常状况是将低温开关拨向或打到冬季。当运用低温开关后,冷藏室的温度将发作变化,普通易冻坏的食物不要再寄存到冷藏室内。

要到达省电的目的,最好选择电冰柜工作的时分,存取食物。食物在寄存时,应停止分割、分类装入保鲜袋或保鲜容器内;带有高温的熟食,应在熟食冷却至室温后寄存。

冰柜运用时,必需运用单独的专用电源插座,电源插座内最好附有16A的保险丝,以防外部电源标题损坏冰柜的紧缩机和其他电器元件。

购置的冷冻食物,要在食物仍处于冻结的状态,尽快寄存到冰柜的冷冻室内,停止冷冻保鲜。对冷冻的食物尽量不要运用速冻功用。

冰柜内寄存的食物或容器之间,应留有一定的间隙。主要使冰柜内的寒气处在轮回的状态,使食物得到充沛的冷却保鲜。

味重的食物(如海鲜、咸货等),应放入冷冻室分层、分箱贮存,以免窜味影响其它食物的保鲜质量。

不相宜放入冰柜的食物:香蕉(如放在12摄氏度以下的中央储存,会使香蕉发黑腐朽)、鲜荔枝(如将鲜荔枝在0摄氏度的环境中放置一天,即会使之表皮变黑,果肉变味)、西红柿(西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,煮不熟,无鲜味,严峻的则酸败腐朽。)、火腿(如将火腿放入冰箱低温储存,其中的水分就会结冰,脂肪析出,腿肉结块或疏松,肉质变味,极易糜烂)、巧克力(巧克力在冰箱中冷存后,一旦掏出,在室温前提下即会在其外表结出一层白霜,极易发霉蜕变,失去原味)(专业的巧克力冰柜就处理了这个标题)。

食品在贮存时,应记下食物的保质日期、寄存温度后放入冰柜内,并在保质日期划定的时间内运用食物,以免食物保质过时,影响食物的保鲜水平和运用后对人体的危害。
 

冷柜应放置在空气流通、阴凉、单调、四周无腐蚀性气体的环境中,切忌接近热源(如电磁炉、蒸饭车、蒸炉、烤箱、消毒柜等,避免以上设备工作时发作很多热量,从而影响制冷作用)。此外,放置冷柜应尽量坚持程度,请将冷柜放置在平整坚硬的地板上,防止柜体在运用过程中发作振荡而发作嗓音。
    配电方面,运用电压范围:197~242V,如电压不在此范围内,要另配备一台1KW以上的稳压器。别的,要运用专用三极电源插座,确保可靠接地,同一插座不能衔接其他电器。
    在运用冷柜时,不能把玻璃瓶装或罐装饮料放入冷冻室,防止冻裂,普通的厨房冷柜内也不能存放医药废品、易烯易爆、腐蚀性或挥发性化学物。不要直接用湿手接触冷冻室内的食品或容器,防止低温冻伤。
    当冷柜地点的环境中发作燃气透露时,切勿操作冷柜,由于拔插头或温控品操控开停招致的火花可能惹起火灾,应先切断电源,开窗使空气流通。
    由于商用冷柜相对家用冰箱来说其容量较大,应遏止小孩进入冷柜冷柜丢弃时应将门封条撤除,防止在柜内形成密封区构成风险。

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